Böğürtlenli Bademli Kek Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Tarif defterimden;

Çay veya kahve ile mükemmel uyum sağlayan, yumuşak dokusuyla damakları şenlendiren böğürtlenli bademli kek, lezzetiyle herkesin beğenisini kazanacak. Dilimledikten sonra, tüketilmeyen kısmını kapalı bir kapta derin dondurucuda bir ay boyunca saklayabilirsiniz.

Servis: 20 cm’lik kare fırın kabında

Hazırlama süresi: 20 dakika

Pişirme süresi: 45 – 50 dakika

Malzemeler:

250 ml’lik bardak ölçüsüyle;

2,5 bardak un

1 tutam tuz

1 paket kabartma tozu (10 gr)

Yarım çay kaşığı karbonat

1 paket vanilya (10 gr)

1 tatlı kaşığı tereyağı (kalıba sürmek için)

3 yumurta

1 bardak toz şeker

1 bardak yoğurt

100 gr tereyağı

1 limonun rendelenmiş kabuğu

Yarım limon suyu

250 gr böğürtlen

Üzerine;

2 yemek kaşığı file badem

2 yemek kaşığı esmer şeker

Piştikten sonra;

1 yemek kaşığı pudra şekeri

Yapılışı:

*Kek yapımına başlamadan önce yumurta, yoğurt ve limonu yarım saat önceden oda sıcaklığına getirin. Aynı zamanda tereyağını eritip oda ısısına ulaşmasını bekleyin.

*Un, tuz, kabartma tozu, karbonat ve vanilyayı bir kapta harmanlayıp eleyerek kenara alın.

*Kalıbın tabanını pişirme kağıdı ile kaplayın ve yanlarını bir tatlı kaşığı tereyağı ile yağlayın. Bu ön hazırlık, işinizi kolaylaştıracaktır.

*Yumurtaları ve şekeri derin bir çırpma kabına alarak mikserin yüksek devirinde 3-4 dakika çırpın. Ardından yoğurt, eritilmiş tereyağı ve rendelenmiş limon kabuğunu ekleyip mikserin düşük devrinde 2-3 dakika daha çırpın.

*Unlu karışımı yumurtalı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam alana kadar 2-3 dakika çırpmaya devam edin. Son olarak limon suyunu ekleyip karışım kremamsı bir hale gelene kadar 2-3 dakika çırpın.

*Hamurun yarısını kalıba dökün ve spatula ile düzeltin. Üzerine böğürtlenlerin yarısını yerleştirin. Kalan hamuru böğürtlenlerin üzerine dökün ve kalan böğürtlenleri hafifçe bastırarak yerleştirin.

*Hamurun üzerine file badem ve esmer şekeri serpiştirerek önceden 170 derecede fanlı ayarda ısıtılmış fırında 45-50 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için kürdan testi yapın; kürdan temiz çıkıyorsa kekiniz hazır demektir. Gerekirse ısıyı 165 dereceye düşürüp 5-6 dakika daha pişirin.

*Keki fırından çıkardıktan 10 dakika sonra servis tabağına aktarın ve tamamen soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpiştirin.

Kısa notlar:

*Böğürtlenlerin kalıba yapışmaması ve keki kolayca çıkarabilmek için, böğürtlenleri kalıbın kenarlarından iki parmak kadar içeride yerleştirin.

*Kek ve kurabiye gibi tatlılara bir tutam tuz eklemek, şekerin tadını daha belirgin hale getirir.

*Fırın ısıları markalara göre değişiklik gösterebileceğinden, fırınınızı kek pişireceğiniz ısıya ayarlamayı unutmayın.

Afiyetle, sevgiyle ve sağlıkla kalın…