Kapuska Yemeği: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Kapuska yemeği, lahana ve bulgurlu tarifin detaylarıyla karşınızda. Geleneksel lezzeti evinizde deneyin.
Tarif defterimden;
Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kapuska yemeği, özellikle baharatlarla zenginleştirildiğinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Dünya genelinde bazı eleştirmenler tarafından olumsuz değerlendirilse de, bu lezzetli yemek, etli veya etsiz, pirinçli ya da bulgurlu olarak çeşitli şekillerde hazırlanabilir.
Servis: 4 – 6 kişilik
Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Malzemeler:
1 kg beyaz lahana
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı iri pilavlık bulgur
4 su bardağı sıcak su (800 ml)
Üzerine;
8 – 9 dal maydanoz, incecik doğranmış
Yapılışı:
Lahanayı iyice yıkayıp küp şeklinde doğrayın. Geniş bir tencereye zeytinyağını ve doğranmış soğanı alarak, soğanlar yumuşayana kadar kavurun. Ardından salçaları ve doğranmış lahanayı ekleyin. Bu karışımı açık ateşte 7-8 dakika kadar soteleyin. Sırasıyla pul biber, karabiber, tuz, bulgur ve sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Servis yaparken üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirin.
Afiyet olsun, sevgiyle ve sağlıkla kalın…
